Amaranthus tricolor (Roter Amarant)

Amarant Gemüse "Calaloo Red Leaf" (Fuchsschwanz, Samtblume, Mangoldähnlich) - Amaranthus tricolor L.
Nützliches, proteinreiches Grün für Salate und Suppen.
Frühe Sorte (von der Keimung bis zur Konsumreife 70-80 Tage) mit einer Höhe von 40 cm, ist eine Quelle für pflanzliches, leicht verdauliches Protein.
Junge Triebe werden das ganze Jahr über geerntet und für Salate sowie für verschiedene Gerichte wie Spinat verwendet.
Kann direkt im April-Mai in den Boden gesät oder im März-April vorgezogen werden.
Entlang des gesamten Stängels der Pflanze befinden sich dicht belaubte Triebe. Die Blätter sind grün mit roten Adern, die Blütenstände sind aufrecht. Der Ertrag an Grün beträgt bis zu 3 kg/m2.
Amarant ist anspruchsvoll an Wärme und Licht, aber anspruchslos an den Boden: wächst auf jedem, auch sauren, sandigen, salzhaltigen. Passt sich leicht an verschiedene Anbaubedingungen an. Verträgt herbstliche Kälte.
Die Sorte wird für die Verwendung als Salatpflanze in der Küche empfohlen. Junges, zartes, saftiges Grün wird in Salaten und in der Küche zur Zubereitung von Getränken verwendet. Blühende Pflanzen werden getrocknet und in Tees als natürliche Farbstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.
Ernte von August bis November.
1 Gramm enthält bis zu 1500 Samen.

Wichtig zu wissen, dass Gemüse- und Getreidesorten der Pflanze helle Samen haben müssen. Wenn Sie dunkle Samen finden, dann ist der Amarant dekorativ. Diese Art von Fuchsschwanz wird nicht zum Verzehr empfohlen.
Amarant ist eine kreuzbestäubende Pflanze. Sowohl Kultursorten als auch Sorten mit Wild- und Sortenarten können sich miteinander kreuzen. (Aus diesem Grund sollte der Anbau von Amarant aus Samen erfolgen, die in einem Fachgeschäft gekauft wurden).

* Amarant hat Antikrebseigenschaften, deshalb wird er als Wunderpflanze des 21. Jahrhunderts bezeichnet.
Die Geschichte des Amarant ist interessant und tragisch. Sein Bild war ein Symbol der Unsterblichkeit, und in seiner Heimat - in Amerika, wo ihn die Indianer acht Jahrhunderte vor der Eroberung durch die Europäer als "goldenes Korn Gottes", "Weizen der Azteken", "Brot der Inkas" bezeichneten.
Er war nach Mais die Grundlage ihrer pflanzlichen Ernährung und wurde aufgrund seiner ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften völlig zu Recht jedem anderen Nahrungsmittel überlegen.
Einige heilige indianische Rituale mit der Verwendung von Menschenfiguren aus Amarantmehl, Honig und menschlichem Opferblut führten jedoch zu einem Verbot des Anbaus des "mystischen Korns der Azteken". Das Verbot ging von den spanischen Konquistadoren aus und wurde von der katholischen Kirche unterstützt.
Die "Teufelspflanze", wie sie von den Spaniern genannt wurde, war in Europa für mehrere Jahrhunderte unter Todesstrafe verboten und in Amerika selbst vergessen. Uautli (eine weitere seiner Bezeichnungen) wurde überall vernichtet, und nur die Indianer, die in schwer zugänglichen Bergregionen Mittelamerikas lebten, bewahrten ihn und bauten ihn weiterhin an.
Diese wertvolle Produkt erlebte im 20. Jahrhundert eine zweite Geburt, als in den USA ernsthafte Forschungen darüber begannen. Heute beschäftigen sich Hunderte von Forschungsinstituten auf der ganzen Welt mit der Wiederbelebung dieser uralten Kultur.
Es gibt mehr als 900 Arten dieser Pflanze, die in Gemüse-, Getreide-, Futter- und Zierformen unterteilt werden, obwohl es keine klaren Grenzen zwischen ihnen gibt. Viele Amarantarten haben die Eigenschaften von zwei oder sogar allen vier Formen gleichzeitig, daher sind sie vielseitig einsetzbar. Zu den Gemüseamaranth gehören hauptsächlich einige Sorten des dreifarbigen Amarant (z.B. Aurora, Illumination). Außerdem werden die Gemüsesorten Elbrus, Valentina, Krepysh angebaut.
Amarant ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Amarantgewächse (Fuchsschwanzgewächse). Der Stängel von Gemüsesorten kann eine Höhe von mehr als 3 Metern erreichen. Er ist über die gesamte Länge mit grünen, saftigen Blättern (bis zu 200 Stück pro Pflanze) an zahlreichen Seitentrieben bedeckt. Die Spitze endet mit einem komplexen ährenförmigen Blütenstand (aufrechte oder hängende Rispe). Futter- oder Gemüsesorten haben eine lange Vegetationsperiode und bilden unter den Bedingungen des Nichtschwarzmeergebiets die ganze Saison über nur grüne Masse und blühen fast nicht. Die Samen des Amarant sind klein (ca. 1,4 mm), glänzend und haben eine schwarze, rosafarbene, gelbe oder grünliche Farbe.
Diese Pflanze ist trockenheitsresistent, wärme- und lichtliebend, selbstbestäubend und erstaunlich resistent gegen Krankheiten. Für seine außergewöhnliche Fähigkeit, das frische Aussehen der Blütenstände zu bewahren, wurde er respektvoll als "Winterfreund der Menschen" bezeichnet, und aus dem Griechischen übersetzt bedeutet "amarantos" - unverwelkliche Blume. Amarantblüten können Ihr Haus den ganzen Winter schmücken.
Die optimale Temperatur für die Entwicklung beträgt +25+30°C. Dennoch vertragen ausgewachsene Pflanzen kurzzeitige Herbstfröste bis zu -1-3 Grad recht gut. Passt sich gut an neue Bedingungen an. Ist anspruchslos an den Boden, wächst gut auf versalzten Böden, bevorzugt aber Rasen-Podsol- und leicht lehmige Böden. Verträgt keine überfeuchteten und verschlämmten sowie schweren lehmigen Böden.
Ist eine ausgezeichnete Gründüngung, verbessert die Bodenfruchtbarkeit erheblich und stimuliert die Lebensaktivität von Mikroorganismen, die zur Anreicherung mit Stickstoff beitragen.
Gute Ernten erzielt Amarant nach Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Hülsenfrüchten. Die Vegetationsperiode beträgt je nach Bedingungen 90-150 Tage.
Die Aussaat erfolgt mit Samen Ende Mai, wenn sich der Boden auf +10+12 Grad erwärmt hat. Um frühes Grün zu erhalten und sich garantiert mit Samen zu versorgen, ist es besser, mit der Anzucht zu beginnen. Dazu werden die Samen für die Anzucht in der zweiten Aprilhälfte ausgesät (ca. einen Monat vor dem Auspflanzen ins Freiland).
Für die Anzucht von Amarant werden Töpfe verwendet. Die Setzlinge werden nach der Frostgefahr an einen festen Standort ausgepflanzt. Im Falle ihres Auftretens werden die Pflanzen unbedingt abgedeckt. Es wurde festgestellt, dass junge Pflanzen das Umpflanzen mit beschädigten Wurzeln leicht vertragen, aber es ist natürlich besser, dies nicht zu tun und die Setzlinge mit einem Erdballen umzupflanzen. Für eine Familie mit 3-4 Personen reicht es aus, 7-10 Pflanzen anzubauen. Vor der Aussaat wird eine mineralische Gartenmischung (30 g pro 1 m2) oder ein komplexer Dünger gemäß den Anweisungen für ihre Anwendung eingebracht.
Achtung! Amarant absorbiert intensiv Stickstoffverbindungen, die später in gesundheitsschädliche Nitrate übergehen. Daher sollte man es mit Mineraldüngern nicht übertreiben.
Vor der Aussaat wird die Bodenoberfläche geebnet. Die Aussaatmenge beträgt 15 Gramm pro Ar, d.h. 100 Gramm Samen reichen aus, um 6 Ar zu säen (die Keimfähigkeit der Samen beträgt 85%). Aussaatschema: für Grün - 20-25 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe, 60-70 cm zwischen den Reihen; für Samen - 50-60 cm bzw. 60-70 cm. Die Tiefe der Einarbeitung beträgt 1-1,5 cm. Für eine gleichmäßig